E’ una Denominazione di Origine Controllata (D.M. 22 Novembre 1994) che riunisce diversi vini prodotti in numerosi comuni dell’Astigiano e dell’Alessandrino. Senza altra specificazione aggiuntiva si riferisce ai vini Monferrato Rosso e Monferrato Bianco, prodotti dalle uve di vitigni a bacca rispettivamente rossa oppure bianca, non aromatici e autorizzati. Esistono poi varie altre tipologie, tra cui Dolcetto, Freisa, Cortese e il Chiaretto o Ciaret, vino rosato ottenuto da diverse uve (Barbera, Bonarda, Dolcetto, Freisa, ecc…).
Il Monferrato Chiaretto è perfetto per un aperitivo e in abbinamento con antipasti leggeri e piatti a base di pesce. Temperatura di servizio 10-14 °C. Il Monferrato Dolcetto è un vino da tutto pasto e predilige i salumi e i formaggi, il bollito misto e i piatti a base di funghi. La versione Freisa ama le carni bianche, le pastasciutte e i minestroni. Per entrambi la temperatura di servizio consigliata è di 18-20 °C.
